ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 637.3
Apžvalginis straipsnis
SŪRIŲ
GAMYBĄ LEMIANČIŲ PIENO KOKYBĖS RODIKLIŲ ANALIZĖ
Rimgaudas Ramanauskas, Raimondas Narkevičius
Kauno technologijos universiteto Maisto institutas
Taikos pr. 92, LT-3031, Kaunas, el. paštas:
Danguolė Urbšienė
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos g. 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-10-28; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Straipsnyje aptariama informacija apie sūrių
gamybai naudojamo žalio pieno sudėčiai ir kokybiniams rodikliams keliamus
specifinius reikalavimus. Ypatingas dėmesys skiriamas pagrindiniams pieno
komponentams - kazeino koncentracijai ir atskirų jo frakcijų kiekiui, nuo kurių
priklauso produkto išeiga. Aptariami baltymų genotipai ir jų įtaka pieno
technologinėms savybėms, pašalinių medžiagų ir pieno mikrofloros kontrolės
svarba, svarbesnių faktorių įtaka pieno kokybei. Suformuluoti reikalavimai,
charakterizuojantys pieno tinkamumą sūrių gamybai.
Raktažodžiai: pieno kokybė, sūrių gamyba, pieno baltymai
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo
darbai. 2007. 50. p.
UDK 636.2.082
OPTIMALIŲ BULIŲ SPERMOS ATŠILDYMO REŽIMŲ PARINKIMAS
Vidmantas Pileckas
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos g. 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-06-06; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Atšildant spermą ypač svarbu, kad ji, išimta iš azoto, būtų kuo greičiau
atšildoma. Keliant šiaudelius su sperma iš skysto azoto į vandens vonią, dalis
jų įtrūksta, nes šiaudelių galuose iki stūmoklio arba iki stiklinio rutuliuko
būna skysto azoto likučių, dėl ko toje vietoje susidaro apie 2350C temperatūros
gradientas [azotui pereinant iš skystos į dujinę būseną, didėja tūris, todėl
esant pastoviam tūriui, labai padidėja slėgis (1 litras skysto azoto sudaro apie
400 litrų dujinio azoto)]. Jeigu skystas azotas patenka į šiaudelio vidų,
atšildymo metu susidaro didelis slėgis, kuris suplėšo šiaudelį. To išvengiama,
iš skysto azoto išimtą šiaudelį palaikant 5 s ore ir iškrečiant skystą azotą iš
šiaudelių galų. Tačiau, jei temperatūra po atšildymo tolygiai kyla, spermos
kokybiniai rodikliai būna geresni negu spermos, atšildytos iki 50C temperatūros.
Papildomu atšildytos spermos kokybės rodikliu buvo spermatozoidų judrumo kitimo
koeficientas, nusakantis santykį tarp spermatozoidų judrumo po penkių valandų
išlaikymo 38±0,50C temperatūroje ir spermatozoidų judrumo po atšildymo. Kuo šis
santykis artimesnis vienetui, tuo spermos kokybė geresnė.
Raktažodžiai: sperma, šiaudelių pažeidimas, atšildymas, kokybė
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.4
LIETUVOJE VEISIMUI NAUDOJAMŲ KUILIŲ SPERMOS FIZIOLOGINIŲ RODIKLIŲ IR
VAISINGUMO ĮVERTINIMAS
Artūras Šiukščius, Jonas Kutra, Vidmantas Pileckas, Rasa Nainienė, Algirdas
Urbšys
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos g. 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-09-12; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Bandymo metu buvo išanalizuoti Lietuvoje laikomų kiaulių veislių reprodukciniai
rodikliai, įvertinant jų apsivaisinimą ir vislumą. Taip pat buvo surinkta
atskirų kuilių veislių spermos panaudojimo ir apsivaisinimo duomenys, nustatyti
spermos fiziologiniai parametrai bei tinkamumas kriokonservavimui. Atlikus
atskirų veislių kuilių spermos panaudojimo analizę rasta, kad daugiausia
sunaudojama didžiųjų baltųjų veislės kuilių spermos, tai sudaro vidutiniškai
31,1 % (P<0,05). Antroje vietoje pagal spermos panaudojimą yra pjetrėnų veislės
kuiliai. Atlikus reprodukcinių rodiklių analizę rasta, kad Lietuvoje kiaulių
apsivaisinimas vidutiniškai siekia iki 64,7 %. Tačiau atskirose kiaulių fermose
žymiai skiriasi. Prasčiausias apsivaisinimas yra tik 44,4 %, o aukščiausias -
93,65 %. Analizuojant vislumo duomenis nustatyta, kad vidutinis paršavedės
vislumas Lietuvoje yra 10,6±0,25 paršelio. Atlikus kuilių spermos fiziologinių
parametrų tyrimą nustatyta, kad geriausia buvo didžiųjų baltųjų kuilių sperma,
ejakuliato tūris buvo 315±45,32 ml., koncentracija - 0,24±0,09 miljard/ml,
pradinis spermatozoidų judrumas - 79,3±4,87 %, o patologinių spermatozoidų
skaičius – mažiausias, tik 20,1±5,62 % (P<0,05).
Raktažodžiai: reprodukcija, kiaulė, apvaisinimas, vislumas, sperma, šaldymas
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė: Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.3.082
LANDŲ IR REINO ŽĄSŲ VEISLIŲ IR JŲ MIŠRŪNŲ FENOTIPINĖ IR GENOTIPINĖ HETEROZĖ
Sigitas Janušonis, Robertas Juodka, Violeta Razmaitė, Birutė Zapasnikienė
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-06-11; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Landų ir Reino žąsų veislių ir jų mišrūnų heterozės laipsnio nustatymui pagal
atskirus produktyvumo požymius ir kraujo polimorfines sistemas, poravome Landų
veislės žąsinus su Reino veislės žąsimis. Gauti rezultatai parodė, kad mišrūnių
žąsų gyvojo svorio 8-ių savaičių amžiuje tikroji heterozė buvo 1,2%, o
hipotetinė heterozė – 3,1% (P < 0,01), o tuo tarpu 52 savaičių amžiuje
atitinkamai: 1,3 % ir 7,6% (P < 0,001). Dėslumo tikroji heterozė – 0,6%,
hipotetinė heterozė – 1,3%, kiaušinių svorio atitinkamai – 0,5% ir 1,0%. Mišrūnų
ir mišrinime dalyvavusių žąsų veislių kraujo serumo polimorfiniai rodikliai
rodo, kad Reino veislės žąsys įtakojo albuminų ir postalbuminų lokusų alelių
dažnius, Landų veislės žąsys dominavo pagal prealbuminų ir makroglobulinų
lokusus. Pagal pretransferinų ir postransferinų baltymų lokusus mišrūnai skyrėsi
ir nuo Landų ir nuo Reino veislės žąsų.
Raktažodžiai: mišrūnai, tikroji heterozė, hipotetinė heterozė, genų
lokusai, alelių dažniai
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.082
KARVIŲ PRODUKTYVUMO APSKAITOS KOEFICIENTŲ NUSTATYMAS
Danguolė Urbšienė, Algirdas Urbšys
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos g. 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-11-05; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Straipsnyje pateikiamos karvių produkcijos perskaičiavimo koeficientų reikšmės,
gautos statistiškai išanalizavus dvikartinės ir trikartinės jų melžimo tvarkos
kontrolinių melžimų duomenis Lietuvos juodmargių ir Lietuvos žalųjų karvių
veislių populiacijas reprezentuojančiuose ūkiuose.
Tiriant dvikartinio melžimo atvejį, nė vienam koeficientui, išskyrus pieno
kiekio perskaičiavimo, nebuvo nustatyta kurio nors fiziologinio, zootechninio ar
organizacinio faktoriaus įtaka. Įrodyta, kad dvikartinio melžimo schemai taikant
At kontrolės metodą, gali būti naudojami bendri abiem veislėm vakarinio ir
rytinio kontrolinio melžimo pieno kiekio perskaičiavimo koeficientai 2,026 ir
1,975, o riebalų ir baltymų kiekio – turi būti lygūs 2.
Trikartinio melžimo atveju visi kontrolinių melžimų produkcijos perskaičiavimo
koeficientai tarpusavyje patikimai skyrėsi. Tyrimais nustatyta, kad įtakos tam
turėjo penki faktoriai: kontrolinio melžimo laikas (diena, vakaras arba rytas),
jo metu primelžto pieno kiekis, karvių amžius laktacijomis ir laktacijos fazė
bei laikymo sezonas (tvartinis arba ganyklinis laikotarpis). Dauguma koeficientų
priklausė tik nuo kontrolinio melžimo laiko. Didžiausia kitų faktorių įtaka buvo
vakaro kontrolinio melžimo koeficientams, o mažiausia – dienos. Nė vienam
produktyvumo perskaičiavimo koeficientui nebuvo nustatyta priklausomybė nuo
intervalų tarp melžimų.
Raktažodžiai: karvių produktyvumas, kontrolės metodai, melžimo tvarka
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.2.084
VARPINIŲ GRŪDINIŲ VEGETACINĖS MASĖS SILOSO FERMENTACIJOS SAVYBĖS IR JŲ
MITYBINĖ VERTĖ MELŽIAMOMS KARVĖMS
Jonas Jatkauskas, Vilma Vrotniakienė
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos g. 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
SANTRAUKA
Tradiciškai pašarui skirti grūdai Lietuvoje yra džiovinami ir prieš šėrimą
malami ir/ar traiškomi. Alternatyvus grūdinių kultūrų derliaus dorojimo ir jo
saugojimo būdas, konservuojant visą grūdinių augalų vegetacinę masę, leidžia
sumažinti pašaro gamybos išlaidas ir lanksčiau organizuoti grūdinių kultūrų
derliaus nuėmimą. Šiame bandyme buvo tiriamas cheminio priedo AIV-2000S (AIV)
poveikis žieminių kviečių ir vasarinių miežių vegetacinės masės siloso
fermentacijos savybėms ir aerobiniam stabilumui bei karvių produktyvumas,
šeriant jas miežių vegetacinės masės silosu. Cheminis AIV priedas, tiek žieminių
kviečių, tiek vasarinių miežių silose, pagerino cukraus išsaugojimą, sumažino
bendrą fermentinių rūgščių kiekį (P<0,01) ir neleido susidaryti sviesto
rūgščiai. AIV priedas sumažino amoniakinio N koncentraciją (P<0,01), kas nurodo
mažesnę baltymų proteolizę, lyginant su pašaru be priedo. Mitybinių medžiagų
nuostoliai buvo mažesni (P<0,01; P<0,025) miežių ir kviečių vegetacinės masės
silose, pagamintame su AIV priedu. Melžiamos karvės, šertos miežių vegetacinės
masės silosu su AIV priedu, dėl didesnės jo mitybinės vertės ir geresnio ėdimo,
lyginant su tuo pačiu silosu be priedo, buvo produktyvesnės.
Raktažodžiai: varpinių grūdinių vegetacinė masė, priedai, silosas
fermentacija, karvės
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.2.084.637.5
PENIMŲ BULIUKŲ ŠĖRIMO CUKRINIŲ RUNKELIŲ GRIEŽINIŲ SILOSU POVEIKIS JŲ AUGIMUI,
MĖSOS PRODUKCIJAI IR KOKYBEI
Petras Bendikas, Virginijus Uchockis, Vytautas Tarvydas, Saulius Bliznikas
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos g. 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-11-05; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Bandymas atliktas Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institute su
dviem analogiškomis Lietuvos juodmargių veislės penimų buliukų grupėmis, po 8
gyvulius kiekvienoje. Kontrolinės grupės buliukai gavo po 1,0 kg šieno, varpinių
žolių ir kukurūzų siloso – iki soties, kvietinių ir miežinių miltų (1:1) mišinio
– po 3,0 kg. Tiriamosios grupės gyvūnai vietoje žolių ir kukurūzų siloso iki
soties gavo cukrinių runkelių griežinių siloso, o šieno ir miltų – tiek pat,
kaip ir kontrolinės grupės gyvūnai. Be to, abiejų grupių buliukams papildomai su
miltais duota po 0,1 kg gyvuliui per dieną mineralinio vitamininio papildo.
Tyrimais nustatyta, kad cukrinių runkelių griežinių silosas, pagamintas kaupe,
buvo geros kokybės. Jame vyravo pieno rūgštis, kuri sudarė 57,5 g/kg SM bendro
rūgščių kiekio, sausųjų medžiagų virškinamumas in vitro buvo 90,5%. Minėto
siloso SM apykaitos energijos buvo 11,12 MJ/kg, žalių baltymų – 116,3 g/kg.
Penimi buliukai, racione gavę cukrinių runkelių griežinių siloso, per parą
priaugo po 1440 g arba 33,9% daugiau (P < 0,001) negu buliukai, šerti varpinių
žolių ir kukurūzų silosu. Tiriamųjų buliukų, gavusių cukrinių runkelių griežinių
siloso, skerdenos svoris ir išeiga bei vidaus riebalų svoris ir išeiga buvo
didesni (P < 0,01 – P < 0,025) negu kontrolinių buliukų. Nustatyta tiriamųjų
buliukų mėsos ir ilgiausiojo nugaros raumens cheminės sudėties gerėjimo
tendencija. Kiti mėsos kokybės rodikliai abiejose grupėse buvo panašūs. Buliukų
mėsa atitiko aukštos kokybės reikalavimus. Penimiems buliukams racione vietoje
žolių ir kukurūzų siloso duodant silosuotų cukrinių runkelių griežinių, sušerti
pašarai vienai tonai prieaugio gauti kainavo 35,2% mažiau.
Raktažodžiai: cukrinių runkelių griežinių silosas, augimas, mėsos produkcija ir
kokybė
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė. Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.5.085.637.4
NATŪRALAUS ANTIOKSIDANTO KAROTINOIDO LIKOPENO ĮTAKA VIŠTŲ KIAUŠINIŲ
MORFOLOGINIAMS RODIKLIAMS
Vytautas Sirvydis, Rasa Bobinienė, Diana Gudavičiūtė, Inga Kepalienė, Ramunė
Čepulienė, Vytautas Semaška, Danius Vencius
Vilniaus pedagoginis universitetas,
Studentų g. 39, Vilnius LT-08106, tel./faks. 275-70-95, el. paštas:
Gauta 2007-11-20; priimta spausdinti 2007-12-21
SANTRAUKA
Tyrimai su 33 ir 48 savaičių vištomis dedeklėmis atlikti Vilniaus pedagoginio
universiteto Biologinės įvairovės ir technologijų laboratorijoje ir AB "Vievio
paukštynas".
Bandymo tikslas – nustatyti nerafinuoto palmių aliejaus su augalinio
antioksidanto karotinoido likopeno priedu įtaka vištų dedeklių kiaušinių
morfologiniams rodikliams.
Nustatyta, kad dėl 50% nerafinuoto rapsų aliejaus (dozė – 1 t lesalų/0,45 kg
aliejaus) su 50% nerafinuoto palmių aliejaus, kuriame 10% sudarė likopenas,
priedo vištų kiaušinių lesaluose padidėjo kiaušinių masė, trynio ir baltymo
masė, kiaušinių lukšto storis (P<0,05). Dėl šio priedo buvo nustatytas didesnis
sausųjų medžiagų kiekis tiek kiaušinių trynyje, tiek ir baltyme P<0,05, o taip
pat didesnis trynio kiaušinio spalvinis indeksas (P<0,05).
Kiaušiniai, praturtinti likopeno priedu, galėtų būti priskiriami funkcionaliam
maistui.
Raktažodžiai: vištos dedeklės, kiaušiniai, antioksidantas, likopenas, kiaušinių
morfologiniai rodikliai, funkcionalus maistas
ISSN 1392-6144
Gyvulininkystė: Mokslo darbai. 2007. 50. P.
UDK 636.4.083
PARŠELIŲ–ŽINDUKLIŲ AUGINIMO SĄLYGŲ ĮTAKA TOLIMESNIAM JŲ AUGIMO INTENSYVUMUI
Remigijus Juška, Violeta Juškienė
Lietuvos veterinarijos akademijos Gyvulininkystės institutas,
R. Žebenkos 12, LT-82317 Baisogala, Radviliškio r., el. paštas:
Gauta 2007-10-01; priimta spausdinti 2007-12-217-03
SANTRAUKA
Siekiant nustatyti paršelių-žinduklių auginimo sąlygų įtaką tolimesniam jų
augimo intensyvumui Radviliškio rajono Skėmių žemės ūkio bendrovės kiaulių
fermoje 2006-2007 m. atlikti tyrimai su paršeliais mišrūnais [(LBxADB)xADB] nuo
2 mėn. amžiaus iki penėjimo pabaigos. Tam tikslui buvo suformuotos 2 grupės.
Viena grupė suformuota iš paršelių, gimusių ir iki nujunkymo (2 mėnesių amžiaus)
augintų tvarte, kita – iš paršelių, augintų lauke. Abiejų grupių paršeliai
toliau buvo auginti tvarte: iki 4 mėnesių amžiaus - kreikiamuose garduose vienai
kiaulei skiriant 1,16 m2 gardo ploto, nuo 4 mėnesių amžiaus iki penėjimo
pabaigos - garduose be kraiko, vienai kiaulei skiriant 1,34 m2 gardo ploto.
Nustatyta, kad laikotarpiu nuo 2 iki 4 mėnesių amžiaus abiejų grupių kiaulės
pagal augimo intensyvumą skyrėsi nežymiai. Tačiau antroje auginimo pusėje nuo 4
mėnesių amžiaus iki penėjimo pabaigos kiaulės, gimusios ir iki nujunkymo
augintos lauke, per parą vidutiniškai priaugo 0,09 kg (P=0,018), o per visą
penėjimo laikotarpį nuo nujunkymo iki penėjimo pabaigos - 0,055 kg (P=0,038)
daugiau nei gimusios ir iki nujunkymo augintos tvarte.
Analizuojant koreliacinį ryšį tarp nujunkomų paršelių svorio ir tolimesnio jų
augimo intensyvumo nustatyta, kad gimusių ir iki 2 mėnesių amžiaus augintų
tvarte paršelių svoris nujunkymo metu neturėjo įtakos tolimesniam jų augimui,
tačiau kitos grupės kiaulių, gimusių ir iki 2 mėnesių amžiaus augintų lauke,
paršelių svoris nujunkymo metu teigiamai įtakojo tolimesnį jų augimo intensyvumą
tiek 2 - 4 mėn. amžiuje (r=0,55, P=0,024) tiek per visą auginimo laikotarpį
(r=0,47, P=0,056).
Raktažodžiai: paršeliai, kiaulės, augimas, auginimo sąlygos
|